滑炒鸡丝青椒的家常做法
滑炒鸡丝青椒,是一道香嫩可口,营养丰富的家常菜,做法简单易学,下面给大家介绍一下滑炒鸡丝青椒的家常做法。
操作方法
(01)鸡胸肉用水清洗干净,切成宽0.5公分左右,厚0.3公分左右的丝。放入少许盐,料酒,淀粉,用手抓匀,稍腌制一会。
(02)胡萝卜去皮洗净,切成0.3公分左右的丝。青尖椒洗净,切成0.5公分左右的丝。
(03)切好葱,姜,蒜,备用。
(04)锅放少许油加热,油三,四成热时,放入鸡胸肉小火翻炒,把肉丝滑开翻炒,不要成坨。炒至颜色变白,盛入盘中备用。
(05)锅内重新放油加热,油四,五成热时,放入花椒,葱,姜,蒜,爆锅。放入胡萝卜丝,青尖椒丝,快速翻炒。
(06)随即放入鸡胸肉翻炒。放少许料酒,盐。
(07)胡萝卜,青尖椒丝炒至断生,鸡胸肉略翻炒一下即可,放入味精,关火出勺。
-
腌制芥菜的方法
芥菜是北方用的一种腌菜,有点像南方的梅干菜和其它地区的雪里蕻。秋冬季是芥菜腌制的大好时机,天气过热,腌制的芥菜容易发酸,天气过冷芥菜容易上冻。此时是腌制芥菜的时节。下面说说腌制芥菜的具体方法,请供参考。操作方法(01)将芥菜冲洗干净后,泡上15分钟。(02)用刀子将...
-
炖鲅鱼的做法
用小白菜炖鲅鱼,绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味。操作方法(01)鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。(02)小白菜焯水过凉切段备用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。(03)腌好...
-
大珠小珠落玉盘(原创)
看到新鲜的东西,总想买回家。前段时间在郑州的时候,8元钱买了一个挖球器,回来后一直没用过它,今天周六在家休息,总算把它用了一次。做这道菜的时候,让我想起来赵丽蓉和巩汉林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不过,这道菜口感清淡,色彩艳丽,让人赏心悦目。操作方法(01)...
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...