清蒸肉丸的家常做法
清蒸肉丸中加入了香菇丁和胡萝卜丁,营养全面,柔嫩多汁,鲜香可口,很适合老人和孩子食用。
操作方法
(01)去皮五花肉用温水洗净后剁成肉糜。
(02)把肉糜放入碗中,加入1小勺料酒和生姜粉拌匀。
(03)敲入1个鸡蛋,同样搅拌均匀。
(04)取1小段胡萝卜,洗净后刨去皮,然后切成小丁。
(05)把胡萝卜丁倒入肉糜中,搅拌均匀。
(06)干香菇泡发后,洗净,同样也切成小丁。
(07)炒锅中加入少许油,加热后倒入香菇丁,炒香。
(08)把炒香的香菇丁倒入碗中,搅打均匀,这样做出肉丸香味更加浓郁。
(09)再加入适量葱花,搅打2-3分钟,直至搅拌时感觉有阻力。
(10)然后依次加入1小勺盐和味精,拌匀即可。
(11)把调好味的肉糜整成肉丸,剩下的胡萝卜切成细长条,也摆放在盘中。
(12)放入蒸锅,水开后转中小火7-8分钟即可。
(13)打开锅盖,把蒸好的肉丸小心端出,放上少许香菜做装饰,再在肉丸上浇上少量生抽就可以开吃了。
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