广东龙虱营养食用法
操作方法
(0102)龙虱又称水龟子,为龙虱科各大小种属的统称,隶属于昆虫纲鞘翅目肉食亚目龙虱科,是近年新兴食用的珍贵水生昆虫,生活在田野、水沟、小溪等水体中。它在水能游,出水能飞,并有很强的趋光性。成年龙虱体型椭圆,长约3厘米左右。龙虱个体大小不一,呈流线体,以肉食性为主,也兼食植物性等,尤其善于捕捉水中的小鱼虾和水生昆虫为食。在我国主要产于广东、广西、海南、福建和湖南、湖北等省区。目前市场龙虱来源大多依靠捕捉野生资源,由于水域污染和人为滥捕,故数量日渐减少,以致市场供不应求,导致价格较贵。龙虱的食法多样,其中最出名的是“和味龙虱”。据食家介绍,和味龙虱的制法不复杂,只要将鲜活龙虱用沸水浸泡片刻,让它排屎去污,再用油盐调匀,腌一段时间,待龙虱“入味”,然后隔水蒸熟即成。至于街上小贩出售的和味龙虱,其做法就更简单了。小贩往往把龙师生捕下来或购买回来,以滚水灼熟,调过了味,沥干了水,然后用油炒一下,便拿上街贩卖了。一碟和味龙虱摆上桌,未吃过的人往往不敢动手,嗜食者则垂涎欲滴。其实,龙虱吃法简单得很,把它拿在手里,将其背上的两只硬翅膀剥下,此时要注意虱头不要拧断,再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉,就可以细细品尝。龙虱还有较好的药用价值。用龙虱20只、淮山50克、瘦肉250克、红枣5粒、生姜少许煲龙虱淮山瘦肉汤,对腰膝乏力和尿频者均有功效。
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这才是芦笋最好吃的做法
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怎样炒猪肝又嫩又好吃
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春笋炖排骨的做法
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烧鸡公的做法大全
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