青枣的营养价值及食用功效
青枣是我们平时经常食用的一种水果,今天我们来了解一下青枣的营养价值和食用功效。
操作方法
(01)青枣是一种优良的热带、亚热带水果,青枣营养丰富,脆甜可口,含有大量维生素C、钙、磷、维生素B、胡萝卜素等,素有“维生素丸”之称,古代有“日食三枣,长生不老”之说。
(02)据相关研究表明,每100克青枣中含碳水化合物18-23克,粗蛋白0.86克,维生素C50-85毫克,维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富,果糖和葡萄糖含量达11-16%,可溶性固形物达14-20%,此外,还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
(03)增强人体免疫力:因为青枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
(04)抗过敏:大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,青枣中就含有这类物质,常吃青枣可以抗过敏。
(05)镇静安神:青枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A这种物质,有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用,故青枣具有安神、镇静的功效,睡眠不好的中老年人比较适合吃。
(06)抗癌:青枣含有的烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用,而且青枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
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