体虚人群需多吃醪糟 味道清甜 烹饪方法更是独特 推荐4种做法
简要回答
醪糟,是超市里卖的酒酿。实际上,醪糟是由糯米经过发酵而制成的,其独特的味道并不刺激,尽管带有微微的酒香。这四种不同的醪糟佳肴制作方法,喜欢美食的你,一定不要错过!
一、 醪糟香炸带鱼
食材:
新鲜带鱼、醪糟、各种香料、小葱、生姜等
做法:
1.将带鱼剪去头部,剪除须须,清理内脏,多次冲洗干净;
2.均匀剪成段,腌制入味,使用盐、料酒、姜片、蒜片和小葱;
3.油加热,适当的温度下,炸带鱼至表面金黄定型;
4.另起锅烹饪醪糟、香叶、桂皮、八角、茴香等香料,加入生抽、盐和糖调味,加水烧开;
5.放入炸好的带鱼,腌制数小时,入味后即可食用。
二、 枸杞红枣酒酿蛋
食材:
鸡蛋、红枣、红糖、醪糟(酒酿)
做法:
1.煮水,煮鸡蛋至凝固;
2.另煮一锅水,加入红枣、红糖,煮至红枣变软,加入枸杞和酒酿;
3.加入煮好的鸡蛋,再煮片刻;
4.女性朋友可加入当归或黄芪,补气养血,特定时期食用效果更佳。
三、 酒酿糯米圆子
食材:
酒酿(醪糟)、糯米粉
做法:
1.揉制糯米圆子,热水加入糯米粉制作面团;
2.切成小圆子,热水中煮熟;
3.酒酿、冰糖、枸杞放入锅中煮,加入小圆子;
4.枸杞软化后,加适量藕粉水,煮至汤汁浓稠,品味温馨。
四、 醪糟蛋花汤
食材:
鸡蛋、醪糟
做法:
1.打鸡蛋成蛋液;
2.锅中烧沸水,加入白糖或冰糖,加入酒酿;
3.沸腾后,倒入鸡蛋液,轻轻搅拌;
4.最后淋入少许水淀粉,搅拌至汤汁浓稠。
这些便是醪糟的几种常见用法,它不仅能丰富食材的层次感,还能消除异味。掌握这些制作方法,尽情享受美味的醪糟佳肴吧!
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