干煸四季豆怎么做比较好吃?
工具/材料
四季豆 300克
猪肉 100克
干辣椒 5克
大蒜 20克
豆瓣酱 10克
生姜 10克
盐 适量
橄榄菜 50克
生抽 20克
蚝油 15克
操作方法
首先,将准备好的四季豆去头去蒂,摘成5公分左右的长段。然后,将猪肉的皮去掉,切成小块,一起剁成肉糜。
接着,把生姜和大蒜切成末,干辣椒剪成小段,放在一旁待用。
热锅起油,开大火将油烧至6、7成热的时候,将四季豆倒入锅中,开小火炸5分钟左右。炸好后出锅滤油,放在一旁待用。
往油锅里下豆瓣酱炒出红油,再加入姜末炒香。接着将肉糜倒入锅中翻炒至变色。
肉变色之后,加入蒜末继续翻炒,然后放入橄榄菜,翻炒均匀后下干辣椒,最后将四季豆放进去一起翻炒。
翻炒均匀之后,加入蚝油、生抽和盐,开大火翻炒1分钟左右即可出锅。这样,干煸四季豆就完成了。
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