猪肉炖粉条怎么弄
本介绍猪肉炖粉条的做法,具体操作步骤如下所述:
操作方法
(01)五花肉洗净备用,白菜洗净削片备用,宽粉温水洗净(切记,不要用水发,那样炖出的粉条没有滋味),八角、花椒放入炖肉专用的料盒内备用(用料盒,吃粉条时,就不会有讨厌的花椒沾在上面了);
(02)锅上火放入开水,待水沸,放入五花肉焯一下去血(这样炖出的菜干净),待肉成硬状把肉捞出放温,锅内水倒掉、涮净,把肉切成手指厚10公分长的片,或自己喜欢的块;
(03)锅上火,放入一点油,切好的肉下锅进行翻炒变色后,烹入料酒加入老抽再进行翻炒,然后放入开水、事先准备好的料盒、葱、姜、香叶、干辣椒,盖上盖炖;
(04)炖至出香味(八成熟)打开盖,再加白菜片、盐、鸡精、开水(因为炖粉条汤要宽一些),下入粉条(不要盖锅盖,否则炖出的粉条就不亮了)用小火炖;
(05)炖至粉条没有生心粑软,(可以撒少需香葱末),倒入一容器内,猪肉炖粉条子就好了。
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