怎样做好吃的清蒸草鱼?
大家都知道,草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。今天小编去市场上买了鲜活的草鱼,打算清蒸草鱼,下面我把清蒸草鱼的做法,分享给大家,喜欢的朋友可以看看。
工具/材料
草鱼一条,适量葱、姜、蒜、香菜、生抽、料酒、食盐
操作方法
我现买的活鱼,让卖家把鱼杀好后带回家的,先用清水把鱼冲洗干净,刮掉鱼鳞取鱼的内脏,剪去鱼鳍和鱼尾。
取适量大葱,摘去老根和黄叶,用清水把葱冲洗净,然后把葱切成葱花备用,最好用一点青葱末。
取一块生姜,用清水把姜洗净,然后把姜先切片再切成姜丝,切好待用,不喜欢吃姜的可以直接切片,腌完鱼就可以挑出来。
取适量新鲜的香菜,用清水把香菜洗净,然后香菜切末待用。准备干红辣椒一个,洗净切好待用。
把洗好的草鱼放在菜板上,用刀在鱼身上划几刀,如图所示两面都划好,放入适量食盐和姜丝、葱花、料酒,把鱼腌制最少两小时。
把腌好的鱼放入大点的容器中,鱼身体下面垫双筷子,然后把腌好的鱼放入蒸锅,隔水清蒸草鱼,盖上锅盖点火开蒸。
开锅上气后看时间,大约十五分钟后草鱼就蒸熟了,打开锅盖把蒸好的草鱼取出,滤掉容器中的水。
炒锅放油,油热后加入葱、姜、蒜、辣椒炝锅,炒出香味后加入生抽和白糖调味,也可以根据自己口味调好汤汁,在蒸熟的草鱼身上,撒上葱花香菜,然后浇上调好的料汁,这样好吃的清蒸草鱼就做好了,上桌开吃。
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