蒜薹炒鸡胗有人焯水,有人直接炒教你正确的做法,脆嫩爽口无腥味
简要回答
我们日常做菜经常会用到大蒜,而蒜薹就是大蒜长出的花茎,蒜薹,亦蒜苔,又称蒜毫,人们喜欢吃的蔬菜之一,蒜苔的香味特别浓郁,吃到嘴里略带甘甜,和很多食材一起炒都极好吃。然后就是蒜苔的营养价值,蒜苔富含丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维及多种微量元素与矿物质。蒜苔的食疗效果也是十分优秀的,据悉,它具有温中下气、调和腑脏、补虚、活血等功效。
今天分享给大家的这道菜“蒜台炒鸡胗”做法非常简单,蒜苔要选嫩一点的,老了的话口感会很硬。鸡胗一定要中火煮十分钟,这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。蒜薹不宜炒得太久,否则容易失去其中的辣素流失营养,这道菜蒜苔咸鲜中带着点脆甜,鸡胗脆嫩爽口,还无腥味,非常下饭,无论是午餐还是晚餐都很适宜,下面我们就一起来看看具体的做法吧。
【所需食材】鸡胗半斤、蒜苔一把、姜两五片、葱一小段、蒜三瓣、小米椒三个、白糖半勺、料酒两勺、蚝油一勺、酱油半勺、盐/食用油适量。
【具体做法步骤】
步骤1鸡胗清洗干净后切片,然后下锅中焯水,锅开撇去浮末后,倒入一勺料酒,三片姜,中火煮十分钟,这样煮出来的鸡胗比生炒的口感好。
步骤2蒜苔洗净切成段备用。
步骤3起油锅爆香葱姜蒜丝。
步骤4下鸡胗翻炒,加入一勺料酒、一勺蚝油、半勺酱油和半勺白糖去腥提味。
步骤5大约一分钟后加入蒜苔继续炒,用中大火翻炒,如果汤汁不够,可加入适量清水。
步骤6大约两分钟后加入小米椒碎翻炒,然后加盐调味,蒜苔不易入味,要早点加盐。
步骤7待蒜苔炒至变软后即可。
步骤8出锅装盘,这道蒜苔炒鸡胗就做好了,就着米饭吃别提有多过瘾了,喜欢的朋友不妨试试。
以上内容就是我分享给大家的“蒜苔炒鸡胗”的做法,点点儿美食每天分享给大家不同美食的做法和技巧,如果大家有什么好的建议可以下方评论留言,喜欢的朋友可以点赞、转发和收藏,感谢您的关注和支持。
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