凉拌黄瓜怎么制作
简要回答
凉拌黄瓜应该是大家日常生活中最经常见到的家常菜色,之一凉拌黄瓜,特别适合像现在这样夏季炎热的天气,无论是配饭还是配菜以及喝汤的时候都是利口的菜肴之一,而且凉拌黄瓜的制作也是非常简单的,用最简单的方法就可以制作出好吃的凉拌黄瓜,今天就为大家介绍一下家常凉拌黄瓜的制作。
首先是准备一根黄瓜以及少许的生抽酱油,香油和味精以及香菜,葱,蒜。将黄瓜洗干净并且去除头和尾,用刀背将黄瓜拍碎,这样黄瓜会更好,入味再用斜切的方法将黄瓜切成小段。之后用刀背将蒜拍碎去除蒜的表皮切成碎末备用。
将切好的黄瓜放入碗中,加入少许的白糖和切好的蒜末,加入葱花并且倒入一点酱油和香油,最重要的是要加入适量的陈醋,醋是整个拍黄瓜中的点睛之笔,再加入一点味精,这可以起到提鲜的作用之后,戴上手套或者是用筷子将凉拌黄瓜进行拌匀,如果想要更入味的话,可以利用保鲜膜包住放入冰箱冷藏一个小时,这样黄瓜会更加入味,撒上小葱或者香菜就可以进行食用。
所以凉拌黄瓜其实非常简单,如果有喜欢吃辣的朋友,还可以在料汁中加入一点小米辣,这同时也会使得黄瓜更增添一番风味,在制作凉拌黄瓜的时候,有一个比较重要的细节,就是要刀背将黄瓜进行拍烂,这样的话使得黄瓜可以更加入味儿,料汁可以充分地进入黄瓜里。
在挑选黄瓜的时候可以选择菜,黄瓜,也可以选择较胖一点的黄瓜,因为这样的黄瓜吃起来味道发甜,会减少口中出现涩口的感觉,使得整体口感上会大大提升。
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