广式家常菜-----清蒸鸡怎么做好吃

清蒸鸡是广东人喜欢吃的一道家常菜。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，对于我们天天呆在厨房里的家庭主妇也有好处，少吸了不少油烟。

操作方法

（01）先把鸡放在清水中反复清洗干净，再控干水分备用。

（02）再在鸡身上用生姜擦一遍，再涂上一层盐和一层蚝油，腌制十到二十分钟。

（03）在蒸碗里摆上香菜根，葱白，姜丝。

（04）再把鸡放在盘子里准备蒸。

（05）烧半锅水，水滚后把鸡放进去，盖盖子蒸15分钟，如果是全鸡，就要蒸20分钟左右。

（06）在等的过程中来把大蒜籽去皮剁碎，再把香菜也洗干净剁碎。

（07）时间到了，不要着急把鸡拿出来，等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来。

（08）把蒸出来鸡汤放在锅里，再加一大勺酱油，把大蒜放下去烧滚，关火，铲在小碗里，放香菜撒在碗里。可以醮着吃。

清蒸鸡先好放配料腌，尤其在鸡身上涂擦上生姜，味道会更好，鸡肉也会很嫩。<br/>蒸的时间不能太长，一般小鸡一边的话十分钟到十五分钟就可以啦，一只鸡要二十分钟到三十分钟，主要是看鸡的大小。