在家做货真价实的“阿胶糕” 做法详细 比外面买的便宜还更放心
简要回答
阿胶饼在冬季是一款营养丰富、美味可口的零食。不仅适合成年人食用,对于儿童也有益处,有助于促进其成长发育。越来越多的人会做阿胶饼,这让制作者的工作变得轻松愉悦。
一、准备食材:
阿胶250克
桂圆肉250克
核桃仁750克
枣(去核)250克
黑芝麻250克
冰糖400克
黄酒1斤
二、制作方法
1.清洗:
将冰糖磨成粉,溶解速度会更快。
2. 松紧粉:
用机器细细地研磨阿胶和冰糖,将核桃肉切成四分之一大小,清水洗净,将枣去核并切小块,桂圆肉也要洗净。
3. 溶于黄酒:
将干净的锅中放入阿胶粉,加入黄酒,文火持续搅拌,去除阿胶的腥味。
4. 阿融液:
持续搅拌,直到阿胶完全溶解成深褐色的粘稠液体,然后加入冰糖、枣和桂圆肉,继续搅拌均匀。
5. 煎熬:
先加入枣和桂圆肉,煮至枣颜色加深,桂圆肉煮烂。
6. 汁液多,继续煮:
加入芝麻和核桃仁,继续搅拌,直到液体基本渗透到其他食材中。
7. 整形:
将煮好的阿胶饼放入干净无水的容器或保鲜膜中,用力挤压,待冷却后切成薄片,携带方便。
阿胶饼以其独特的营养价值和美味受到人们喜爱。它含有丰富的营养成分,有助于补血养颜,促进大脑发育,使人更加聪明。然而,并非每个人都适合食用阿胶饼。一些人可能因食用后出现不良反应,例如火气上升、脾胃不适、子宫冷等,因此需要注意个体差异。
在阿胶饼的配料中,枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规搭配。但根据个人情况,可以适当调整食材,如糖尿病患者可以去掉冰糖,加入枸杞;便秘者可以加入松子仁;心虚体寒的人可以加入桂圆;失眠者可以加入枣子。但一定要慎重,并不是所有人都适合食用阿胶饼。
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