蒸蒜茄子的家常做法
蒜蒸茄子是一道很家常的凉拌菜,但是非常的下饭,不管是喝粥还是煮面条吃包子的时候,吃一点蒜蒸茄子都是很好的。今天教大家做蒜蒸茄子,一起来看看吧。
操作方法
茄子清洗干净,将茄子蒂去掉,注意别让上面的小刺扎到手,我可是吃过好几次亏了。
锅里加清水,放上蒸格,把茄子放进去蒸熟,嫩茄子很快就蒸好了,一定要蒸透,不然里面会有个硬芯的不好吃。
趁着蒸茄子的时间,我们做些蒜泥。大蒜拍一下然后放进蒜缸里面捣碎,加点食盐和味素一起捣,直到捣成蒜泥,记住,一定要多一些蒜泥,蒜蒸茄子蒜泥少了不好吃。
茄子蒸好之后拿出来凉透,然后用手撕成长条,把蒜泥倒进去,用筷子搅拌均匀,喜欢吃吃香菜的加一把香菜碎就可以了。
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