养心菜的做法
养心菜的美味做法。
操作方法
(01)把养心菜用清水冼净,去掉水分切掉它的两头备用的,把香葱切成小段把大蒜去掉外皮后切成片状备用。
(02)把锅中放油烧热后加入香葱然后再放入洗好的养心菜,快速翻炒,过两分钟加入切好的蒜片。
(03)翻炒几下后另入少量的食用盐炒匀后就可以出锅装盘,最后点上一点香油提味就可以。
凉拌养心菜
(01)养心菜洗净择去老黄的叶子和茎控水。
(02)开一锅水,水开后加一点点盐(分量外)下养心菜焯一下至叶子变色即可捞出。
(03)焯水后的养心菜用冰水冰一下去除酸涩感。
(04)鸡蛋加半克的盐打散,平底锅内放少量的花生油,分次倒入鸡蛋液小火摊成鸡蛋饼。
(05)鸡蛋饼晾凉后切丝。
(06)冰水冰过后的养心菜稍稍攥一下水分备用。
(07)陈醋、盐、香油、白糖、芥末油和白芝麻调匀作为料汁。
(08)养心菜、鸡蛋丝和料汁调匀,腌制15分钟后食用味道更佳。
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