香芹炒杏鲍菇的家常做法
香芹质地脆嫩,气味芬香,具有降压,降血脂,健脑安神,祛风除湿等功效。杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,具有降血脂,降低胆固醇,防止心血管病,促进胃肠消化等功效。用香芹与杏鲍菇再搭配肉同炒,营养搭配,味道鲜美,清新爽口,风味独特,堪称美味。下面介绍香芹炒杏鲍菇的家常做法。
工具/材料
香芹 250克,杏鲍菇 150克,猪肉 100克。
葱,姜,蒜,盐,味精,花椒,醋,料酒,蚝油,油。
操作方法
香芹收拾清洗干净,控干水分,切成寸段。
杏鲍菇用水清洗干净,控干水分,切成片。
猪肉用水冲洗干净,控干水分,切成片。
切好葱,姜,蒜,备用。
香芹用水焯一下,水开后入锅10秒钟捞出,迅速用冷水过凉,沥干水分。
锅里放入油加热,油热后放入花椒爆锅,放入肉片翻炒。
炒至肉片颜色微白,放入料酒,葱,姜,蒜,翻炒,随即放入杏鲍菇翻炒,放入一小匙儿蚝油。
炒至杏鲍菇变软,放入香芹翻炒,滴少许醋,放入盐。炒至香芹断生,放入味精,关火出勺。
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