凉拌杏鲍菇的家常做法
杏鲍菇肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,有独特的杏仁香味和鲍鱼口感。把杏鲍菇用开水焯熟后,再淋上蒸鱼豆豉油配调料拌成凉菜,鲜香味美,口味极佳,堪称美味佳肴。下面介绍凉拌杏鲍菇的家常做法。
工具/材料
杏鲍菇 两根,香菜 适量。
葱,蒜,红干椒,蒸鱼豆豉油,油(适量)。
操作方法
杏鲍菇收拾清洗干净,控干水分,切成丝。
葱切成丝,蒜切成末,备用。
红干椒用水清洗干净,控干水分,切成小段。
香菜用水清洗干净,控干水分,切成小段。
杏鲍菇用水焯熟,沥干水分(水开后,入锅大约两分钟的时间,捞出)。
把沥干水分的杏鲍菇放入盘里,淋上蒸鱼豆豉油,不用放盐。
把切好的葱丝,蒜末,红干椒,摆放在淋完蒸鱼豆豉油的杏鲍菇上面。
锅里放入油加热,油七,八成热时关火,把热油浇在装有杏鲍菇盘子里的调料上面即可。
最后放入香菜,食用的时候拌和一下就可以了。
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