茄汁龙利鱼的家常做法
龙利鱼柳口感细嫩,没有一点鱼刺,也毫无鱼腥味,做菜非常方便,比如这道茄汁龙利鱼,短短几分钟就能搞定,是非常适合上班族的营养晚餐。
龙利鱼属于高蛋白、低脂肪和富含多种维生素的优质海鱼,其中丰富的不饱和脂肪酸,能防治心血管疾病,并增强记忆力,多吃龙利鱼,还能保护眼睛,降低晶体炎症的发生。
操作方法
(01)龙里鱼柳室温解冻,上班族可以早晨上班时就从冰箱速冻箱中取出,放入冷藏室,下班回家后取出,稍微放置一会就解冻了。
(02)将鱼柳用清水冲洗,沥干水分后切成小块。
(03)放入大碗中,加入1小勺料酒和生姜粉,用手抓匀,腌制2-3分钟。
(04)这时可以把番茄洗净,去皮后切成小块。
(05)锅中加入适量水,再加入1小勺料酒,大火煮开后放入龙利鱼块。
(06)汆水后捞出,控干水分放入盘中待用。
(07)油锅烧热,把番茄块放入大火翻炒均匀。
(08)转小火,翻炒至番茄变得软烂并有番茄酱渗出。
(09)加入1小勺盐调味。
(10)把处理好的龙利鱼放入锅中。
(11)大火煮开,并调入少许味精,撒上一些葱花,快速炒匀就可以出锅了。
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