生炒鳄鱼肉的做法
没有吃过鳄鱼肉的人大多会以为鳄鱼肉会很难嚼,但是当真正吃过生炒鳄鱼肉后就完全没有那样的感觉。把鳄鱼肉切片,鳄鱼肉显的十分脆滑,而且加入独特的调味料,十分野味哦!
操作方法
(01)鳄鱼肉洗净,切长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片,加2克盐、生抽、10克湿淀粉腌渍20分钟;锅上火,放入花生油,烧至三四成热时,放入鳄鱼肉小火滑20秒,捞出控油。
(02)菜心洗净,切长8厘米的段;锅上火,放入花生油20克,烧至七成热,放入姜花爆香,下入菜心大火翻炒至八成熟,出锅备用。
(03)锅上火,放入花生油30克,烧至七成热时放入拍蒜、红椒块、黄椒块爆香,下入鳄鱼肉、菜心大火翻匀,用3克盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味,淋2克湿淀粉勾芡,淋香油出锅,装入盘中。
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