终于找到西葫芦最好吃的做法,外酥里嫩太馋了,一次4根不够吃
简要回答
西葫芦是一种常见的夏季时令蔬菜,营养价值丰富,富含维生素、蛋白质钙等元素,吃法也很多样,清炒、凉拌、煎饼、做馅等,口感清淡、都非常不错。今天西葫芦馅的煎饺,外酥里嫩、鲜香味美,做法也简单。爱吃西葫芦的朋友和小鹅一起做吧。
【所需食材】
4个西葫芦、6个鸡蛋、1把粉丝、1小把木耳、葱花、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油、饺子皮大约100张
【具体做法】
1、西葫芦擦成细丝,加入适量盐搅拌均匀,腌十分钟杀水,再攥干水分。4个鸡蛋炒熟放凉,木耳泡发切碎,粉丝泡软切碎,所有食材放在一起,再放入1把葱花。
2、加入盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精、香油进行调味,杀水的时候放了盐,要考虑进去,这里盐要少一些,调好之后尝一下味道,也可以根据个人喜好进行调味。
3、现在天比较热,不想和面也不想擀饺子皮,就从超市买了饺子皮。4个西葫芦大概需要100张饺子皮。放上馅料包成自己喜欢的形状。
如果自己和面做饺子皮,100张饺子皮大概需要1kg面粉,这里是按1个饺子皮15g进行推算的,饺子皮要稍硬一点,1000g面粉大概加入500g凉水就可以了。
4、电饼铛或平底锅都可以,刷一层油,放入饺子,开中小火烙至底部金黄。
5、再加入凉水没过饺子的三分之一,盖盖大火把水分煎干,水分快收干时,转小火慢煎,以免把饺子底部煎糊。
6、水分煎干之后,再准备2个鸡蛋搅散,淋在饺子缝隙中,小火把蛋液煎至凝固,再撒一点黑芝麻点缀一下,借助盘子即可出锅。饺子也可以蒸着吃或煮着吃。
这样做的西葫芦鸡蛋抱饺,底部金黄酥脆,还包裹着一层鸡蛋,内部馅料清香美味,非常的营养好吃,做法也非常简单,强烈推荐大家试一下哦。
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