凉拌蕨根粉(何如泡蕨根粉)
这几天天热,一个热菜都不想吃,正好我家这几天都在吃凉拌菜,所以就晒晒凉拌菜的做法吧~~!所有牌子的蕨根粉味道都差不多的~~无差别~~~!
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。(摘自百科)
操作方法
(01)准备食材的图,葱和元须切细,辣椒切小段。烧一锅水,水开后把蕨根粉放入水中煮五分钟关火,把蕨根粉放入冷水中冷却。
(02)煮好以后的蕨根粉是这个颜色的,在冷水中冷却后捞出来。
(03)滤干的蕨根粉又变黑色了,把所有食材全部倒入蕨根粉里面,加入醋,酱油,味精,花椒少许,白糖少许,麻油拌匀即可。
(04)完成~~!超简单,但是味道非常好,辣椒有点辣,但是很开胃。
特别提示
煮过后的蕨根粉要放冷水里过一遍,增加嚼劲。
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