糯米枣的简单做法
喜欢这道菜不光是因为红枣的营养价值很高,更因得了它煽情的名字“心太软”。也确是如此,一口下去,舌尖上的味蕾首先接触的是红枣的香甜,慢慢咀嚼后,糯米的软糯才渐渐融合进红枣的独特香甜之中,渲染出另一种滑嫩的口感。
操作方法
(01)空心枣洗净,浸泡1小时捞出沥干水分。
(02)红枣用厨房剪从一侧切开,备用。
(03)糯米粉中缓缓加入热水,并用筷子搅拌成絮状。
(04)慢慢揉成软硬适中的面团。
(05)根据枣的大小取适量的面团,搓成枣核型,嵌入红枣中,轻轻捏合一下。
(06)锅置火上放入冰糖、糯米枣,倒入适量清水,中小火煮15-20分钟。
(07)煮至红枣晶莹饱满,关火冷却后调入糖桂花,撒芝麻即可。
特别提示
1、糯米粉要用热水揉成团,不容易散开方便制作。
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