丝瓜花甲汤,好一碗美容食补汤
花甲肉质鲜美,有天下第一鲜之美称,而且营养丰富,是物美价廉的海鲜食品。花甲和丝瓜炖成的汤,清淡可口,鲜香味美,尤其适合女性朋友食用,因为花甲低热能、高蛋白、少脂肪,而丝瓜中含有大量的防止皮肤老化的B族维生素和增白皮肤的维生素C,素有“美人水”之称,经常食用丝瓜,能保护皮肤,消除斑块,使肌肤洁白细嫩。
操作方法
(01)丝瓜洗净后刨去丝瓜皮,然后切成滚刀块。
(02)花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净。
(03)锅中放入适量水,并加入1勺料酒和适量姜片,把洗净的花甲放入锅中。
(04)大火煮开后继续1分钟左右,当花甲壳全部打开时,关火。
(05)把花甲全部捞出,稍微冲凉后把花甲肉取出放入盘中待用。因为这时的花甲壳已经全部打开,所以花甲肉很容易就可以取出来。
(06)黑木耳泡发后洗净待用。
(07)油锅烧热,把生姜丝放入炒香。
(08)花甲肉倒入锅中,大火翻炒。
(09)加入适量水,大火煮开。
(10)把丝瓜块和黑木耳放入锅中,继续大火烧煮。
(11)当丝瓜变软时,加入1小勺盐调味,这时就可以关火了。
(12)撒入少许胡椒粉。
(13)倒入汤碗中,就可以上桌开吃啦。
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