鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤做法很简单,但是很多做出来。要不就是汤比较淡,要不就是太腥。所以,正确的步骤很重要,把握好细节才能做出又白又好喝的汤。
工具/材料
鲤鱼、豆腐、姜片、小葱、白玉菇、盐、胡椒粉
操作方法
准备新鲜的鱼,去除内脏鱼鳞等,并控干鱼的水分。豆腐切成片,姜切成片,小葱切成花。
起锅烧油,在锅底放入姜片,油热后把鱼均匀的煎至金黄,记得两面都的煎。
鱼煎好后,加入大量的开水,记住是开水不是凉水,只有这样做鱼才会是白白的汤汁,大火熬20分钟。
加入嫩豆腐、白玉菇(可不加),适量盐、白胡椒粉,慢炖5分钟。
最后出锅前加入白醋,撒上葱花就可以了。
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