原来猪肉丸子汤这样做更美味
猪肉丸子汤,即以猪肉丸子为主要材料熬制的汤。顾名思义,猪肉丸子即猪肉制成的丸子,一般用猪肉剁碎搅匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成,其质地爽口有弹性,在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味,因而深受人们欢迎。下面将介绍制作猪肉丸子汤的方法。
操作方法
(01)猪肉肥三瘦七剁成肉泥,越细越好。放入容器中
(02)加入盐,鸡精,料酒,生抽,蚝油,香油,白胡椒粉,搅拌均匀使肉馅入味
(03)再加一个鸡蛋,适量的生粉和清水顺一个方向不停的搅拌使肉馅吃透水搅上劲儿,这样做出来的丸子才嫩滑弹牙。
(04)葱切末,生姜去皮剁成姜泥
(05)肉馅中放入葱、姜继续顺一个方向搅拌均匀,切记搅肉馅从开始到最后一定要顺着一个方向搅拌
(06)锅中加水烧至锅底冒小水泡改成小火,把猪肉馅团成肉丸子放入锅中
(07)丸子全放入锅中后改中大火烧开,撇去浮沫
(08)撇清浮沫加入适量的盐和白胡椒粉调味儿即可出锅盛入碗中
(09)撒葱花,放枸杞子点缀。成品!
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