新手入门,教你做简单的饼干
刚刚接触烘焙,只能从简单学起,再加上没有冰箱的话,买那些黄油等等材料不方便,但是这个方子所有的材料非常简单,做法也很简单,最适合新手学做饼干的了。做出来的味道还是不错的哦,拿去给同事吃,还不相信是我做的,以为是我买的呢,哈哈~~~
操作方法
(01)分离蛋黄和蛋白,将20克白糖放入蛋黄中,搅拌使至白糖溶化
(02)蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性发泡
(03)将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀
(04)倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀
(05)筛入低粉
(06)翻拌均匀
(07)将翻拌好的面粉装入裱花袋中
(08)烤盘中铺油纸或耐高温布,用裱花袋挤出小圆形面糊
(09)烤箱预热170度,上下火,中层,10分钟即可,放凉即可
特别提示
蛋黄和蛋清分离的时候,蛋清一定不能带有一点蛋黄,不然很难打发成功。建议拿一个小碗一个一个鸡蛋打,分离完一个就把蛋清倒进打蛋盘,在分离下一个鸡蛋。
打发蛋白的时候,如果家里有柠檬的,可加入几滴柠檬汁,容易打发,做好的饼干也更清香。没有也可以放几滴醋
整个搅拌的过程不要划圈搅拌,这样容易造成消泡,要采取切拌和翻拌的手法。
往烤盘挤的时候注意间隔一定的距离。因为烤的时候会膨胀。
-
如何腌制出油的鸡蛋
操作方法(01)原料:24个鸡蛋1小碗盐1杯高度白酒保鲜膜若干做法:鸡蛋清洗干净,晾干水分,注意,一定要晾干水分哦!在白酒里面泡一泡,20秒30秒都可以。然后滚上一层盐用保鲜膜包好,这样干了以后盐粒不会掉下来包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里,放到太阳下暴晒一个下午,据说这是出油...
-
怎样包粽子?
端午节到了,粽子是餐桌上必备的美食。不同的地方包的粽子都不一样,一些地方在粽子里放肉、咸蛋,一些放糖、绿豆、蜜枣等等。而我则喜欢吃素的,浓浓的糯米香。馋得你吃了一个还想吃一个。操作方法(01)将优质糯米用水淘2遍,再浸泡10分钟。(02)将叶子的两边减去一点。(03)10...
-
怎样在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起来也不难,只要掌握以下两个关键点,您也能做出松软香喷的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打发。全蛋在40度左右的温度下最容易打发,所以采用将打蛋盆坐在热水里的方式,让全蛋液温度升高,会有利于鸡蛋的打发。但温度不可过高,否则也会影响鸡蛋的打发以及蛋沫的稳定...
-
芝士焗红薯的做法
秋天,又到了吃红薯的季节。操作方法(01)红薯洗净,对半切开,放入蒸锅蒸熟。马苏里拉芝士提前从冰箱里取出软化。(02)蒸熟后取出红薯肉放入碗中,贸皮。皮不要留太薄,如图的厚度即可。如果取薯肉的时候皮破了,可以用锡纸包住挽救。(03)薯肉里放适量黄油搅拌,再放牛奶少许拌匀。...