软麻花的制作方法
操作方法
(01)菜品口味:家常 工艺:炸主料:牛奶1杯 面粉500克 鸡蛋2个辅料:油2大勺 蜂蜜6大勺 盐1小勺 酵母2小勺软麻花的做法步骤:1. 将牛奶加热至手的温度,将酵母撒入拌均匀、将鸡蛋和油搅拌均匀。2. 倒入牛奶和酵母液中搅拌均匀3. 把面粉,盐和蜂蜜拌均匀后,加入上述的混合液中,揉成面团,面不粘手,软软的,和面后,多揉并摔打一会儿,抹上油,发酵到原来面团的两倍大4. 用手把面团揉匀,切成大小相等的剂子,醒发10分钟5. 取一个剂子均匀揉长,两手各执一头,向相反方向拧,上好劲之后拿住两头,把两头对折回来,自然拧起;两手再各执一头,向相反方向拧,再把两头对折回来,再拧一次,麻花就搓成了6. 用保鲜膜覆盖20分钟后,把油烧至8分熟,中火炸至金黄色就OK了7.出锅开吃咯小贴士做好软麻花的关键在于1、面一定要和的软,和面后,多揉并摔打一会儿。2、炸的时候,要用筷子来回摆动麻花,让麻花稍微松散,以便炸透。
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