怎么做冷面好吃
冷面是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)精制而成。朝鲜族有正月初四中午,或过生日时吃冷面的传统,据民间传说,这一天吃了纤细绵长的冷面,就会预兆多福多寿、长命百岁,故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子,便称为“盒勒面”。接下来我来教教大家如何做冷面。
操作方法
(01)将冷面在冷水里泡30分钟,然后放入开水里煮,按照自己喜欢吃的软硬程度来掌握时间,喜欢软一点的话,可以煮久一点。
(02)葱姜蒜和辣椒,都切成末。
(03)用小碗装入盐、糖、鸡精、老抽、生抽拌匀,撒入辣椒粉,用热油浇透,撒上芝麻。
(04)把调味汁倒在冷面上,搅拌均匀即可食用。
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