花生的美味秘诀---酒鬼花生的详细制作方法
多吃花生制品,有利于降低血脂,增加HDL水平。酒鬼花生是四川的名小吃,麻辣香脆,是下酒的极佳品,也可以作为零食吃。超市卖的酒鬼花生几元钱一小袋,为了保存,要加很多添加剂,自己做的纯绿色食品,健康卫生,而且味道按照自己的喜好添加。
自己动手做的美食,全家人吃得放心,并且充满爱心的食品让人感觉粒粒都是幸福滋味......
操作方法
(01)花生泡两三个小时
(02)将花生去皮,两瓣分开,沥干水分(水一定要沥干)
(03)装入自封袋放入冰箱冷冻室冻透,大概10多个小时
(04)干辣椒切成丝(备好辅料待用)
(05)花生油倒入不沾锅,冷油下花生,中火慢炸(一定要用花生油,冷油下锅,花生油炸花生不吃油)
(06)颜色稍变黄起锅控油
(07)锅内留少许油,焙香花椒辣椒
(08)花生倒入快速翻炒
(09)放入一勺红油辣子,撒少许盐,翻炒均匀。(没有红油辣子可以用焙香的花椒辣椒打成粉代替)
(10)出锅了,麻辣香脆
特别提示
一:花生一定要控干水分;
二:花生要冻透;
三:炸花生时冷锅冷油,然后开中火炸;
四:用不粘锅比较减少油的用量。
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