猪肉白菜包怎么做好吃?
工具/材料
高筋面粉200克、干酵母1包、猪肉200克、娃娃菜1棵、盐、生抽、油各适量
操作方法
准备高筋面粉200克(没有,普通面粉也可以的)、猪肉200克(最好是五花肉,没有五花肉买半肥半瘦的猪肉,不要买全瘦的)、娃娃菜1棵(我做的量不多,一棵小小的娃娃菜刚合适)、干酵母1包、盐、生抽、老抽。
先用温水(35℃左右)将干酵母泡上,用筷子搅开,放在室温下静置10分钟。
往面粉中倒酵母水,一边倒一边用筷子搅拌。倒酵母水的时候要慢慢来,不要一次性全倒完。
将面粉揉成光滑的面团,室温下发酵1小时。面团不能太干也不能太湿还要有韧性,发酵的时候可以盖一块湿布,避免外层面发干。
在面团发酵的时候就可以去处理包子馅了。猪肉先浸泡一下,然后清洗干净,将肉皮切掉不要。猪肉先切片,然后切碎,再剁成肉泥。
娃娃菜清洗干净,沥干水分后,切碎。切娃娃菜的时候可以多张菜叶子叠在一起切条,然后再切碎。
将剁好的肉泥和切好的娃娃菜放入一个大碗中,加入适量的盐、生抽、老抽。用筷子一个方向搅拌至猪肉微微出浆,搅拌的时候不要中途停下。猪肉本身有肥肉不需要放油,生抽调味,老抽上色。
做好肉馅后放一旁腌制入味,去处理面团。发酵好的面团先排气,再次将其揉成光滑的面团。
将面团揉成厚度合适的长条,用刀切成面剂子。
用擀面杖将面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮,擀的时候在砧板上撒点面粉,避免粘砧板。
挖一勺馅放到包子皮中间,大拇指和食指将皮捏在一起,然后大拇指不动,食指沿一个方向将包子皮捏紧,捏的时候需要提拉一下,最后捏合即可。
包好的包子不要着急蒸,先放置20分钟等待再次发酵,因为在擀包子皮的时候将面擀实了。
冷水入锅,蒸架上抹上油,避免面粘蒸架,大火烧开蒸20分钟即可出锅。蒸的过程中不要开盖,蒸汽跑了,包子会塌。
-
小吃-糯米南瓜饼
南瓜很有营养,吃法也比较多。你吃过糯米南瓜饼吗?下面介绍一下,糯米南瓜饼的做法。操作方法(01)1.切一块南瓜,放在锅蒸上蒸熟。(02)2.把蒸熟的南瓜,去皮捣烂。(03)3.分次加入糯米粉。(04)4.如果喜欢甜的可以加点糖。(05)5.分多次加入糯米粉,直到不在黏手,可以和成面团。(06)6.做成...
-
土豆饼的简单家常做法
美味的土豆饼,简单又好吃操作方法(01)第一步,准备好材料,并清洗干净(02)第二步,土豆去皮切块,做成土豆泥(03)第三步,加入淀粉,盐,胡椒粉(04)第四步,将土豆泥做成球(05)第五步,将土豆泥球压扁(06)第六步,放油,煎土豆饼(07)成品...
-
红豆怎么做好吃
生活工作之余,总有时候想弄点吃的解解馋,下面给大家介绍一下蜜红豆的制作方法。操作方法(01)挑选红豆,把干瘪坏的去掉。(02)红豆冷水浸泡十二小时以上。(03)将红豆放入锅中,加入两倍的水大火烧开转小火煮至红豆酥烂(大约四十到五十分钟)(04)过冷水冲洗。(05)沥干水分加入白糖翻...
-
鸡排怎么腌制比较嫩
鸡排做法简单、口感丰富、外酥里嫩、营养健康。操作方法(01)1、准备鸡肉清洗干净,从中间切开备用。(02)2、用刀背把鸡肉两面切散备用。(03)3、放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱、姜腌制20分钟。(04)4、把鸡排裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠备用。(05)5、起锅烧油,油温5成热放鸡...