农村油炸果子做法
过去每当过年时,家里总会炸一些小点心,现在想吃时,就自己炸点,家里没有大油锅,炸出来的味道比家乡的差点,但有就比没有强,呵呵。今天就跟我一起“炸果子”吧!
操作方法
(01)准备食材:将面粉、牛奶、鸡蛋、黑芝麻准备好。将白糖、牛奶混入蛋液,将芝麻直接撒在面粉上。
(02)将混合好的蛋液加入面粉中,开始和面。和好的面团盖上保鲜膜,”醒“半个小时。醒后的面团做出来的果子,比较酥脆可口。
(03)醒好的面团,置于面板上,用大擀面杖擀成薄饼。
(04)将大面饼切成细细的长条。擀面杖当尺子,一条一条的切开。
(05)将细条摞起来,切成小段。
(06)直接在小段的中间划上三道。
(07)拿起两片,拿一头向中间卷起,从中间的刀缝处穿过去。一个果子便做好了。
(08)如果担心一摞,不好切,那就两个面片摞在一起切。只是这样有点麻烦,但好处是不怕中间有切段的。
(09)将所有的面片都做成果子。不用担心边角料,一会儿也进锅炸。
(10)锅中到足够的油,加热。注,要等过热之后再下入果子。我的油没有热好,放进果子后,起了很多泡沫,拍照都不清楚了。只要果子浮上油面,就基本熟了。只剩下上色了,一面上色之后,翻面,等两面全部上色后,用笊篱捞出。
(11)最后炸边角料,因为边角料薄,炸的时间更短,单独炸,容易控制。美味的果子就做好了!
特别提示
面一定要醒一下
等油热了再下果子
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