汤圆的做法
汤圆是元宵节的应节食品,深受人民的喜爱,特别是黑芝麻汤圆,下面是汤圆做法的介绍。
工具/材料
糯米粉200克,黑芝麻100克,白糖25克,植物油60克,猪油20克,热水。
操作方法
包汤圆的黑芝麻要用经过炒熟的芝麻,首先把熟芝麻倒入料理机内打碎。
植物油和猪油放锅内加热,直至完全融化。将打好的熟芝麻倒入碗内,再加入白糖搅拌均匀。
把溶化好的混合油倒入芝麻碎里面,搅拌均匀,等待油晾凉变凝固。芝麻馅儿凝固以后,用手搓成大小差不多的圆圆的丸子备用。
锅内烧热水,把热水倒入糯米粉当中,搅拌成面絮。
案板上撒上适量的干糯米粉,放上面团,揉成长条用手揉成光滑的面团。
摘成比芝麻馅儿大的小剂子,搓圆,压扁,包入芝麻馅儿。
锅内烧水,水开后放入芝麻汤圆,煮到水再次沸腾,汤圆全部漂浮的样子即可捞出。
特别提示
汤圆全部漂浮起来就是熟了,不要煮的时间太长,注意水一定要烧开,才放生汤圆下去煮。
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