波士顿龙虾的正宗做法
波士顿龙虾,看着都留口水,来尝尝吧
操作方法
(01)把水烧开,放入整只龙虾
(02)视龙虾大小煮6~8分钟。热锅起油,用一半的蒜蓉下锅煸炒至金黄色,关火,将炒制过的蒜蓉和生蒜蓉混合备用。
(03)粉丝入水浸泡10分钟,起一锅热水,水开后下粉丝,30秒既可捞起,浸入凉水中(注意不要浸泡时间太长,最好是煮后几分钟之内就上锅否则粉丝发的太过,影响口感)
(04)蒸锅加水,大火烧至水开,将摆好盘的龙虾上笼,继续大火蒸制8分钟,熄火取出龙虾,撒上切细的香葱。
(05)热锅起油,下调和油、少量黄油烧热,淋于蒸好的龙虾之上。
特别提示
蒜蓉一半炒,一半生,这样既香又鲜
调料和龙虾都不用加盐,用龙虾本身自带的盐度刚好
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