香甜开花馒头的做法
馒头是面食的一种,其营养丰富,能给人体增加能量。开花馒头好看有胃口,制作起来也不难。下面就给大家介绍开花馒头的做法。
工具/材料
面粉500克,红糖50克,面肥50克,小苏打粉5克。
操作方法
把红糖放碗里,加入温开水把红糖化开,制成红糖水。
把面粉和面肥放盆里,把化开的红糖水晾凉后倒入,用筷子搅拌和成光滑的面团。
把和好的面团盖上盖子,发酵上3个小时。
把发酵好的面团放案板上,加入小苏打粉,揉匀揉透。
把揉好的面团分成5个剂子,再揉成馒头的样子,制成馒头生坯,如图。
取一个蒸锅,加入半锅清水,放上笼屉,铺上笼布,大火把水烧开,把馒头生坯放入笼屉里。
再用剪刀在馒头顶上剪个十字小口,隔水蒸上30分种,开花馒头蒸熟了。
出锅装盘,这样香甜味美的开花馒头就做好了。
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