红糖馒头做法
红枣红糖馒头
操作方法
(01)将红枣洗干净,沥干水分,去核,切成小块
(02)将红枣粒放入榨汁杯里,加入300g清水,加入35g红糖(个人觉得35g糖刚好,因为红枣有甜味,喜欢甜点的,可以加我45g到50g)
(03)看,一按下就变成了红枣泥~真喜欢这榨汁机^_^
(04)倒出碗里,刚好412g的红枣泥~浓浓的红枣香味,扑鼻而来~(☆_☆)
(05)将5g酵母放入红枣泥中
(06)称好500g中筋面粉
(07)将红枣泥倒入,边倒边搅成絮状
(08)因为每个牌子的粉,吸水性都不一样,所以最好保留10g红枣泥左右
(09)然后揉成团,大概揉了15分钟左右,筋道好
(10)盖上保鲜膜或湿布,发酵至2倍大~天气冷,不好发酵,下面放了盆温热水帮助发酵~千万别太热的水啊,不然把酵母烫死,发酵不起来~然后中间扎个洞,不粘手不下陷,表示发酵好了
(11)将面团从盆取来是,按压排气,我是分成2个面团,将其中一面团擀成大小均匀的片,面上抹一点水,卷得比较漂亮~随便从一边卷起~
(12)卷好,大小均匀
(13)我的刀功不怎么好滴-_-#老是切得每个不均匀~
(14)来张侧面图
(15)尽量卷紧点
(16)蒸笼下面放点温热水,再醒发15分钟左右!小的是我小宝贝吃~大的是我们吃(^ν^)总共蒸15分钟,蒸好关火后,再焖2分钟
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