元宝馒头的做法
操作方法
(01)南瓜去皮去瓤洗净蒸熟,压成泥。
(02)加入面粉和酵母,揉成一个光滑的面团,密封发酵至1.5倍大。
(03)发酵后揉面团排气,一定要多揉一会儿。将发酵好的面团搓成长条,用刀切成段,分成若干小剂子。
(04)取一个面段,按三分之一的比例把左右两端按扁。注意不要按的太薄。
(05)然后用左右手将面段两端向中间推,接触面抹一点水,捏紧,元宝就做好了
(06)将所有面段都做成元宝形状,凉水入锅,大火烧开,转小火蒸15分钟,3分钟后开盖即可
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