蒸米饭全过程 —给第一次蒸米饭的小伙伴们!
我是一个北方人,从小靠吃面食长大,小的时候米饭吃的少,一个月或者几个月才吃一次,可能是物以稀为贵的原因吧,感觉米饭是一种特别香特别有味道的主食,每次吃的要比平时的多。现在已经长大了,吃的东西多了,渐渐发现还是家乡的馒头最有味道,米饭吃在嘴里的感觉也和小时候不同了。虽然小时候吃过米饭,但是从来没有做过蒸米饭,后来大学毕业需要自立更生时第一次做蒸米饭还闹出不少笑话。下面就把蒸米饭的详细过程告诉大家,以飨读者!!
操作方法
(01)准备原材料:大米、洗干净的电饭煲、油、盐,还要把手洗干净。
(02)将电饭煲的锅拿出来,把大米倒入此锅中,接入适量水(水要没过大米上层2指高),用手把米在锅中洗干净,洗两次就可以,洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。
(03)先把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。如果赶得及可以不泡直接蒸也没问题。泡米时米和水的比例:米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
(04)如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油是必须烧熟的,而且是晾凉的,只要在锅里加入少许就可以。
(05)泡好后,将锅的外侧包括锅底和锅侧都用干抹布擦干净,然后放入电饭煲中,可以插上电,开始蒸,大概蒸15分钟就蒸好了,蒸的时间和米的量成正相关,蒸好后,电饭煲的按钮会由蒸饭键跳转至保温状态。
(06)当跳转至保温状态时不要急于打开锅盖,让它继续焖3-5分钟,然后就把电源断开,打开锅盖盛米饭,蒸好了,粒粒晶莹饱满,米香四溢。再配上美味可口的饭菜,一顿丰盛的美食就做好了。
特别提示
米饭蒸的多少和人数有关,人多就可以多蒸一些。蒸的多了没关系,待放凉了就可以放冰箱。
米饭的口感和米饭的质量也有很大关系,超市里有各种大米,可以按需选择。
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