蒸花馍之小兔子
过年了,各种各样的花馍让大家直流口水。家乡的讲究是要给女孩子蒸小兔子馍,小兔子馍也可以按家里的人头蒸,每人一个。那到底是怎么蒸出来的,下面小编就给大家介绍详细的做法。
操作方法
(01)首先就是要和面,等面发好后就可以蒸了,在捏小兔子之前的步骤和蒸普通馒头是一样的。等面发好后揪一小块,揉圆揉光备用。
(02)把面团两头搓长,如下图所示,这是兔子的耳朵。注意,不能搓的太细。
(03)将耳朵整理到一个方向。整理时要注意,两只耳朵要差不多粗细、长短。
(04)用筷子在耳朵中间压出一道印子。不能太浅,太浅的话蒸出来可能就看不出来了;也不能太深,太深的话容易断成两半。
(05)两只耳朵都压好后,用手把耳朵整理到一起,整理的时候顺便用手把耳朵顺长,注意顺的时候不能太用力,要用力均匀。
(06)将耳朵摆成如下的造型。接下来是最终要的一步,要用筷子将长长的耳朵变成两个部分——兔子的脸和耳朵。
(07)用筷子按照图中所示夹一下。注意:1、要把握好位置,夹出来的脸才会一样大。2、把握好力度,夹的轻容易散开,夹的重容易断。
(08)夹好之后用筷子翻到兔子的身子上,注意到没有,就是用筷子夹着兔子的头,然后提起来,放在身子上。
(09)用黑豆给兔子长两只眼睛。小贴士:黑豆最好放在中心那个位置,不容易掉,或者沾点水的话会粘的更牢固。
(10)接下来就是修饰兔子了。用小剪刀给兔子剪出兔毛,要细一点比较形象、可爱。将两只真正的耳朵部分剪到合适的长度。
(11)好啦,完工了,是不是很漂亮呢?等面醒好之后就可以上蒸锅啦。蒸出来之后,用食品红点上点,这样就更喜庆更漂亮啦。
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