羊肉胡萝卜饺子馅的做法
饺子有各种各样的,每一种都深受喜欢,那么羊肉萝卜馅儿的该怎么做呢?下面就为大家说一下方法吧。
操作方法
(01)和面:取适量的面粉放入面盆,然后用温水稀释,注意在倒水的过程中一定不要着急,一边倒水,一边用手(或筷子)搅拌。
(02)揉面:将和好的面粉进行揉搓,越久越好,最后将其揉成光滑圆润的面团。如图
(03)醒面:将面团用保鲜膜包住或者是用面盆扣住,一般十五分钟左右就可以了。
(04)擀面:在擀面之前在面团上面和下面都撒一些面粉,防止粘住,擀成圆形的面皮,不要过薄。
(05)切面:将面皮对折,然后切成圆形或是方形的饺子皮。如图
(06)剁肉:将羊肉先切成片状或是段状的,然后再将其剁碎,越碎越好。在剁肉的过程中倒花椒水进去,分几次倒,不要倒多了。
(07)胡萝卜:将胡萝卜洗净切成片或是段状,然后再将其像羊肉一样剁碎即可。
(08)葱姜:这里的葱和生姜也是要很碎的,因为它们也是饺子馅儿其中的一部分。
(09)佐料:完成上述步骤之后就加入料酒,酱油,生抽还有胡萝卜和葱姜,使劲搅拌,越久越好。加入鸡精,盐,花生油,香油提味,再一次进行搅拌。
(10)包饺子:将馅儿放入饺子皮中,不要放多了,按照以往包饺子的方法包住就可以了。
(11)锅内烧水,等水烧开后将饺子放入,等到饺子煮熟就可以捞出来了。
(12)这样我们的饺子就成功做好了。
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