怎样包馄饨?
春冬交替的寒冷季节,在家里能够喝上一碗热腾腾的混沌是何等的幸福温暖,但是不会包混沌怎么办呢?笔者教你怎样包混沌的方法,是家里祖传的,同样是混沌,但是笔者教你的这种混沌的包法,内涵很多技巧和窍门。
操作方法
(01)准备好混沌皮。将混沌皮平铺在放在盖帘上面。
(02)将馅放在混沌皮上方窄的一面的三分之一处。混沌皮分宽的一面,窄的一面。
(03)将混沌皮窄的一端向宽的一端卷起,此处是卷起第一折。
(04)再继续卷起第二折,以免在煮的过程中馅料漏出。
(05)准备好一碗清水,水的量不用太多,作用是下一步为了沾粘混沌皮容易露馅的两端。
(06)用取馅的小勺(又叫骨头板)沾上水。
(07)把混沌的两侧漏馅的部位粘上,先粘上一端。用骨头板沾水,伸到混沌皮的里面,黏上混沌皮的一侧。
(08)按照上述方法,在将另一端粘好。
(09)两手将两端的皮对上,使劲捏住,一个混沌就包好了。最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧,捏的薄一点口感更好。
(10)按照上述方法再多包几个。
特别提示
一定要准备好清水,清水的作用就是防止混沌皮粘的不紧,导致煮的时候整个混沌散开,漏出馅料。
最后一步将两端往一起合的时候一定要捏紧,捏的薄一点口感更好。
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