怎样煮一碗好吃的馄饨
馄饨,就是抄手,是四川成都著名小吃之一,是以面皮包着肉馅,经水煮熟后加入清汤、红油和其他调料做成。煮好的抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤汁辣味十足,香浓美那么怎么煮一碗好吃的馄饨呢?
操作方法
(01)首先是清理材料姜去皮,然后切成姜末。将葱扒去老皮,然后切成葱末。葱可能一下子不能切的很细,用刀多剁一下即可,切葱时可能大家都会遇到辣眼睛的问题,可以在菜板边上放一碗凉水,这样可以减缓葱辣味对眼睛的刺激
(02)然后是做馅,做馅的肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了
(03)猪肉置入碗内,加入1/5汤匙盐、1/2汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙生粉和2汤匙清水和适量姜末拌匀,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟
(04)取一张馄饨皮,放上一点馅,两手的食指大拇指分别在四条边处,向里轻轻一捏,收成十字花形,肉馅就把馄饨定型了,这样馄饨就做好了, 继续直至将抄手皮全包完
(05)烧开一锅水,下入小馄饨,待水滚开,小馄饨都浮上水面,取一空碗,加入3汤匙辣椒油、2汤匙酱油、1汤匙香油和1/2汤匙鸡粉,洒入1汤匙葱花, 即可捞出盛碗中开吃了
(06)煮的时候放一点点盐,水开后,不要一直用大火煮,微微开着就可以,点2、3次冷水,就可以起锅了.对了!还有,如果是自己做馄饨皮,可以用温盐水和面,加一个蛋清,面要和的硬一些, 这样的面皮很好熟,也很耐煮,不容易煮烂
(07)煮馄饨最好用清汤,即不用炝锅,这样可以最大的保证馄饨出锅时的新鲜味道。可以到超市买现成的骨汤料或鲜鸡粉,同虾皮,紫菜,盐事先放在准备好的碗里备用,清水煮馄饨,水开浇些冷水,在开就好了,盛入碗中,点少量香菜和香油即可
-
如何做蔬菜面条,彩色面条的做法,胡萝卜面条
对于爱吃面的小编来说,每天对着挂面,宽面,烩面等等都是白面,难免有些单调,所以尝试了给面条上上色,做做蔬菜面条,彩色面条,也总结了一些心得给大家分享分享。操作方法(01)把菠菜、西红柿、紫甘蓝、胡萝卜洗干净,分别榨汁,切记清水不要加太多,稀释了蔬菜汁的浓度,颜色就浅了。...
-
教你咖喱饭的做法
咖喱饭大家是不是超级喜欢吃啊,自己也是可以做的哈,小编今天把最简单制作咖喱饭的方法教给大家。操作方法(01)先准备好食材,胡萝卜,土豆,咖喱块,肉等食材,如图。(02)将土豆,胡萝卜,肉,大蒜,生姜等都切好,如图。(03)在锅里加入食用油,油烧开后,将切好的食材全部倒入锅中翻炒片刻,然后...
-
手擀面怎么做好吃
手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。是大众的重要主食之一,深受人们的喜爱。下面小编就把手擀面制作方法分享给大家,希望大家喜欢!操作方法(01)适量的食用碱用清水稀释备用(02)面粉加适量的盐再倒入食用碱水,搅拌均匀。加盐能使擀出来的面条更...
-
饺情深五彩饺子皮怎么做
五颜六色的饺子,不仅看着色彩斑斓,非常有食欲,其味道和营养价值也是不容小觑的。下面,教大家用各种蔬菜制作五彩饺子皮,以便包饺子时用。操作方法(01)取西红柿,胡萝卜,南瓜,紫薯,菠菜各适量,洗净。(02)把西红柿,胡萝卜,菠菜洗干净榨成汁,南瓜,紫薯煮熟压成泥备用。(03)把饺子粉倒入...