洋快餐为什么卖的不是红薯条?
我们到快餐厅都喜欢点薯条吃,很多小伙伴有没有疑惑过为什么不是红薯条呢,现在小编就来给大伙说说。
操作方法
01红薯条比不上土豆条的最直观原因,就是口感问题,红薯条的口感没有土豆条好,土豆条吃起来更加香糯一点。
02红薯比土豆含糖量高、油炸时爱粘连,热的时候还韧性大、凉了之后硬度还高,甚至往往需要包裹面粉才能炸成型。
03然而想想同样不怎么酥脆的美式鸡块,我们就能够知道,一种食物流行程度的决定性因素,一定不是口感。
04很明显,麦当劳也好、肯德基也好,都是美国籍的快餐店,就算在中国市场推出了油条豆浆川香汉堡,设计菜单的时候,必然会受美国本土饮食的影响。
05土豆和红薯的身世差不多,这两种原产南美洲的农作物,在地理大发现时代,一起在16世纪被西班牙人带回了欧洲,再一步步推广到全世界。
06现如今炸土豆条的形状和吃法排列组合一下有几十种,不过无论是英国的炸鱼薯条还是法国比利时的深炸薯条,最初都是在穷人里流行起来的。
07从适应性上看,土豆可以完爆红薯,土豆春夏秋冬都能种,三摄氏度以上就能发芽,两三个月就能收获,耐寒耐旱,酸性碱性土壤都能适应,一般不会绝收。
08红薯就要娇气得多,十摄氏度以下不发芽,尽管在南美洲长得好好的,但是移植到北半球以后,除了北回归线以南,其他地方基本只能四月种植十月收获,非常的不灵活。
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