茶道中的文化,中国六大茶类知识扫盲
中国是一个茶文化丰富的国度,茶的种类繁多。根据不同的制作方法和发酵过程可分为六大类。
操作方法
(01)第一类:绿茶 绿茶:叶绿汤清,鲜美,醇香,属于不发酵茶(发酵度0%)。其外形多种多样,主要有:条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖等等。绿茶最讲究色泽和外形,求其清纯淡雅,一般采嫩叶制作而成。明前茶最为珍贵,其次雨前茶。 绿茶代表:西湖龙井,碧螺春,黄山毛峰,信阳毛尖,庐山云雾,恩施玉露等
(02)第二类:红茶 红茶:香高、色艳、味浓,叶红汤红,滋味浓厚甘醇,似桂圆汤,有的松烟香味,属全发酵茶(发酵度100%)。可分为功夫红茶,小种红茶,红砖茶等。 红茶代表:安徽祁红,云南滇红,江西宁红,湖北宜红等。
(03)第三类:青茶 青茶:青绿金黄,清香醇厚。因外形青褐,故称为青茶,也叫乌龙茶。属半发酵茶(发酵度10%-70%)。 青茶代表:闽南乌龙茶(铁观音),闽北乌龙茶,广东乌龙茶等。
(04)第四类:白茶 白茶:色白隐绿,汤色黄白,滋味鲜醇,清香甘美,属轻微发酵茶(发酵度10%)。主要产于福建福鼎、建阳、政和、松溪等地。白茶分为白芽茶和白叶茶。 白茶代表:福鼎白毫银针,福鼎白牡丹,建阳寿眉等。
(05)第五类:黄茶 黄茶:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶(发酵度10%),基本工艺似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。 黄茶代表:蒙顶黄芽,湖南君山银针,安徽霍山黄芽等。
(06)第六类:黑茶 黑茶:粗大黑褐、陈香醇厚,属后(全)发酵茶(发酵度随时间会变化)。因主供边疆少数民族消费,亦称边销茶。 黑茶代表:湖南黑茶,云南普洱,雅安藏茶,湖北老青砖茶等。
特别提示
茶作为中国的国粹,不同品种的茶叶应掌握不同的泡法,这样才能泡出茶最好的味道。
-
三八妇女节的礼物
每个人都要学会感恩,母亲幸幸苦苦把孩子养大,并且把加照顾的那么好,在这三八妇女节将要来临之际,赶紧提前为自己的母亲或者是自己的爱人准备好礼物,表达对她们的爱,礼物不需要要多奢华,以下几个礼物随意来挑选个你喜欢的送给你母亲吧。1、电影券或购物卡电影券或购物...
-
厨师如何摆盘才精致?看米其林大厨的摆盘就够了!
几何之美,以构架打造美感。世间的东西再复杂,结构都离不开最基本的几何构成。菜肴也是如此,学会利用简约的图形结构搭建“盘中美馔”,使厨师拥有如建筑师般的洞察力、空间想象力和动手能力,去塑造更多样的造型,让摆盘设计成为实用的艺术创作。今天,我将为大家介绍5种...
-
产前抑郁症怎么开导
(01)通过放松训练、情绪疏导、认知疗法等可调节轻度产前抑郁。可积极参加专业学校的孕妇班,了解有关孕期、分娩、产后恢复、育儿等方面的知识,通过提高认识,减少焦虑、抑郁情绪。(02)产前抑郁症症状较重时,应加强对产妇的护理,防止自伤、自杀等意外发生。可进行物理治疗...
-
杂粮挂面十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年杂粮挂面十大品牌排行榜,前十名分别是想念、农家御品、香雪、陈克明、顶味/nikko、白象、金龙鱼、博大、中裕/ZHONGYU、胡姬花。如果您正在查找杂粮挂面什么牌子好?那么本杂粮挂面十大品牌榜单可供您作为选...