炖的鱼汤苦了怎么补救
(01)炖的鱼汤苦了,可能是在剖鱼的时候,将鱼胆弄破了,鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净,煮成汤之后鱼汤就会发苦。
(02)鱼胆破了导致的鱼汤发苦,因为鱼肉上面沾的胆汁一般不多,因此还是可以继续喝的,还有一定的清热降火作用,只要自己能够喝得下苦苦的鱼汤。如果不能接受苦苦的鱼汤,那么还是建议倒掉鱼汤,只吃里面的鱼肉吧。
(03)鱼胆破了之后,胆汁会沾在鱼身上,即便用水清洗了也很难完全清洗干净,建议采取下面的方法来处理鱼:
1.将面粉或者淀粉洒在鱼身上,特别是沾了胆汁的地方要多撒点,然后抹匀,等待15分钟后清洗干净,面粉会将胆汁都吸附掉。
2.将高浓度的白酒洒在被胆汁污染了的鱼肉上,抹匀,10分钟之后即可用水洗净。
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