清炖甲鱼汤的做法
清炖甲鱼汤是一种很大补的汤,营养价值非常高,做法也非常的简单,如果是第一次清炖甲鱼的话可以跟小编学习哦,下面小编会分享自己的经验做法供大家参考。
操作方法
01甲鱼的宰杀方式和其他的鱼类宰杀方式有点不一样,甲鱼宰杀时放在热水里宰杀,剖开,清理内脏,甲鱼一定要放血,这样炖出来的汤才清。
02将宰杀后的甲鱼放在70-80度的热水中温烫一下,5分钟后取出去掉表面的白膜,这样甲鱼就不会腥了。
03再把甲鱼放在热水里焯一下,热水里放一点姜片和料酒,这样可以更加去掉腥味。
04锅中放入纯净水,加姜片、草菇、葱,然后放甲鱼,煮开后放入调味料、盐、鸡精、橄榄油,最后开大火煮40分钟左右就可以出锅了,美味的甲鱼汤就做好了。
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