清炖鸡汤最美味简单做法
简要回答
在现实生活当中,很多人炖鸡汤的时候,有些是直接进行焯水,也有一些小伙伴直接进行炖。不得不说,炖鸡汤之前建议小伙伴们不要焯水。因为焯水的话,往往会影响到整体的口感,而我们所需要做的就是用淡食盐水进行清洗,这样的话,也能够有效的去除鸡里面的血水。
之后我们只需要洗干净水分,再放入料酒,味极鲜,酱油等等。可能有些小伙伴特别喜欢喝白汤,在这个时候就不要再放酱油了。
在清炖的时候也要进行腌制,一般腌制二十几分钟的样子才能够入味。而小伙伴们在腌制入味之后起锅烧油,放入大料,也就是桂皮,八角,小茴香等等小火进行翻炒,然后再将腌制好的鸡肉放到火里面进行翻炒。
在翻炒的过程中,小伙伴们要注意,千万不要加水。当炒干水分之后,咱们再用水进行浸泡,所以鸡肉里面的水分不会少,鸡肉才会变得更加的紧致,口感才会比较好,当然味道也特别的香。
之后小伙伴们只需要在炒干的鸡肉当中,放入适量的水,利用开水炖的话,汤相对来说比较浓稠。一般情况下,大火炖20分钟的样子,清炖鸡汤也就做成了。
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