扇贝的做法大全
扇贝又叫海扇,它的贝壳色彩多样,可用于制作工艺品。扇贝的肉质鲜美,营养丰富,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品。下面我们来介绍一下扇贝有哪些做法。
食用方法
(01)蒜蓉粉丝蒸扇贝食材:扇贝、粉丝、大蒜、盐、玉米油、蒸鱼豉油蒜蓉过油爆香,加入盐、蒸鱼豉油,放入小碗中待用;扇贝洗净;取一个扇贝壳,依次放入粉丝、扇贝肉、蒜蓉,上过蒸10分钟左右即可。
(02)烤扇贝食材:扇贝、粉丝、葱、姜、蒜扇贝洗净;将扇贝肉上撒少许盐、白酒和胡椒粉拌匀,再放入少许淀粉拌匀,腌制半个小时;蒜蓉用油爆香,加入盐、蒸鱼豉油、葱,放入小碗中待用;取一个扇贝壳依次放上粉丝、扇贝肉,进行烤制,考好之后,淋上炒制的蒜蓉油。
(03)葱爆扇贝食材:扇贝、大葱、蒜、姜、酱油、盐、胡椒面。扇贝肉洗净,焯水;大葱切成斜刀;姜切丝、蒜切沫;锅中入油,爆香葱姜蒜,放入扇贝肉,加入酱油、盐、胡椒面,大火炒制。
(04)冬瓜扇贝汤食材:扇贝、冬瓜、盐、葱、姜热锅放油,爆香姜葱,放冬瓜,翻炒均匀后,倒入水,待水煮开后加入扇贝肉,少许盐,盖上锅盖,焖熟即可。
(05)芝士焗扇贝食材:扇贝、芝士、黄油、洋葱扇贝洗净,用少许盐和白葡萄酒将扇贝腌制一下;在扇贝壳上依次放上扇贝肉、融化的黄油、洋葱丁、芝士;烤箱预热200度,上下火15分钟左右。
(06)韭菜炒扇贝食材:扇贝、韭菜锅中入油,爆香葱姜蒜,加入扇贝翻炒,待扇贝肉变色后,加入韭菜、盐,翻炒至熟。
特别提示
扇贝不可以生食,因为生扇贝中含有寄生虫
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