冷冻扇贝的家常做法
操作方法
(01)蒜蓉粉丝蒸扇贝制作原料:冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。做法
(02)冷冻扇贝先要解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏清洗干净用料酒将分好的扇贝肉腌制一会,放一边待用。
(03)小红椒、香葱切碎、大蒜切成蒜蓉,炒锅中放入比蒜略多一些的油,烧至两成热时,将蒜蓉放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀待用。
(04)粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干,将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状。然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上。
(05)葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,把炒锅烧热,倒入少许食用油,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面,大功告成。
(06)技巧:如果是冰冻的海鲜,准备做的时候大家可以用点柠檬,这可是让海鲜快速恢复味道的好方法。
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