杀好的鱼怎么保存不变味
鱼不仅味道鲜美,而且营养极为丰富,是高蛋白、低脂肪的肉类,深受人们的喜爱。那么,杀好的鱼不想马上吃或者吃不完,怎么保存才不会变味呢?下面,小编就告诉大家杀好的鱼怎么保存不变味!
操作方法
(01)直接保存法除去鱼的内脏,然后把鱼清洗干净,最后用保鲜袋把鱼装起来放在冰箱的冷冻室冷冻起来即可。
(02)食盐腌制保存法把鱼清理干净后,在鱼肉上撒一些食用盐并涂抹均匀,把鱼肉腌制起来放在冷藏室,也可以在装鱼的容器上附上一层保鲜膜,保鲜效果更好。这种保鲜方法不仅可以保持鱼肉的鲜美,还能让鱼肉更入味。
(03)盐水浸泡保存法把鱼清理干净后放入10%的盐水中,然后放入冷藏室,这样鱼肉也不会变味。如果没有冰箱,放在室内阴凉处也可以,但是室内气温不能超过30°C。此方法可以保存三天左右,鱼肉也不会变坏。
(04)热水处理法把鱼肉放进85°C左右的水中烫一烫,烫至鱼肉发白后再捞出来,控水后放在容器里,待鱼肉变凉后,再用保鲜膜封起来放在冰箱的冷藏室保存。此方法可以保存一天。
(05)醋水腌制保存法将鱼内脏除去,然后把鱼肉清洗干净,最后把水和醋按10:1的比例勾兑好均匀地涂抹在鱼肉上,然后腌制15分钟左右,再放进冷藏室冷藏保存起来即可。此方法可以保存两天左右。
(06)芥末保存法除去鱼的内脏并清洗干净,然后用芥末涂满鱼的全身以及鱼肚内部,然后把鱼放进保鲜袋里,并把保鲜袋密封好放入冷藏室保存。此方法可以保存三天左右。
特别提示
杀好的鱼虽然有多种保存方法,但还是应该尽快食用,以免影响鱼肉的鲜美和营养。
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