牡蛎如何清洗?
操作方法
牡蛎一般都是不用放在水里浸泡吐沙的,在购买回来之后带上橡胶手套,然后将牡蛎放在水里,用刷子先把外壳上的泥沙给刷洗干净。
外壳上的泥沙清洗干净之后,将污水给倒掉,加入适量的面粉将牡蛎给拌匀,面粉能够吸附掉牡蛎上的杂质。
静置一会儿之后用清水将面粉给冲洗干净,加入水量的盐拌匀,然后用清水来冲洗几遍,就可以了。
此外,如果你购买的是牡蛎干的话,可以在水中加入适量的小苏打,大火烧开之后放入牡蛎干煮,煮软之后能够去掉异味,再用清水冲洗一下就行了。
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