如何烤栗子
要是没有了烤栗子的迷人香气,这该是多么寒冷干燥的冬天呀。如果你非常喜欢烘烤的味道,就在家里做吧,你并不需要用明火,有烤箱就够了。
步骤
(01)烤箱预热至摄氏205度(华氏400度)或者打开烤炉加热。也可以使用篝火或者壁炉,生火,准备妥当。
(02)取一把锋利的尖刀,小心地在栗子平的一面割一个X,注意要将壳刺穿。这样做是为了让水气蒸发,否则栗子会爆。或者,你也可以用叉子,注意一定要刺穿表皮。
(03)栗子平铺放在带边的烤盘或者烤炉的架子上,同时栗子的切口面朝上。再往上面撒一点水。如果你要使用煤气炉的明火烘烤,那么就把栗子放在有长柄和盖子的平底锅上。·有些人喜欢让栗子的切口面朝下,以便烤熟栗壳,让外壳更为干、脆,从而更容易分离栗子肉。
(04)烘烤约15到20分钟,直到栗子变软,容易剥壳。注意要时不时地翻一翻栗子,以防烤焦。
(05)用毛巾裹起热乎乎的栗子,并挤压其外壳。随后继续将栗子包在毛巾约五分钟。
(06)放至栗子温热的时候就可以剥皮了。把连着壳的内皮也剥掉,如果发现很难剥,就再加热一小会。
(07)现在可以好好品尝啦。
特别提示
不粘锅通常不太适用于明火煮食。
在剥栗子壳的时候手指可能会弄脏变黑,所以剥完后就立刻洗手吧。
从烤箱拿出栗子后,用毛巾包裹,放凉。
刺穿栗子壳后把栗子放在冷水里泡30分钟,这样剥壳就更容易了。
在挑选栗子方面,那些有油亮、坚硬的棕色外壳的栗子比较理想,带瑕疵,斑点或者有破的千万不能要。
用刀子割破栗子壳的时候要格外小心。
一不留神栗子就很容易烧焦,所以烤栗子的时候要注意看着火候。
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